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Banana Pancakes con açaí
¡Lleva tus desayunos a otro nivel!
Si creías que con el açaí sólo se podía hacer bowls, te equivocas. Mira esta increíble y muy saludable receta, creada por la chef Carla Oregón, parte de la Familia Fün.
Moler el plátano, añadir la leche vegetal y mezclar.
Luego añadir la harina de avena y la harina de linaza, revolviendo bien.
Por último añadir el bicarbonato de sodio, el vinagre de manzana, la vainilla y una pizca de sal.
Mezclar bien hasta que no queden grumos y dejar reposar la mezcla por 5 minutos.
Mientras tanto, aceitar con muy poco aceite una sartén. Una vez que esté caliente y haya pasado el tiempo, agregar 1 a 2 cdas. de la mezcla a la sartén, para armar uno a uno los pancakes.
Doramos a fuego bajo hasta obtener un dorado ideal por cada lado.
Preparación del Açaí
En una licuadora añade todos los ingredientes.
Procesa hasta que todo se haya incorporado bien.
Para que el açaí te salga cremoso, como un helado, licúa con la opción más potente, pero solo unos breves segundos, detén la marcha, abre la tapa y remueve con un mazo o cuchara. Repite esto todas las veces que sea necesario.
Sirve el açaí sobre los pancakes calientes. Puedes añadirle jarabe de maple o tus toppings favoritos!
Si necesitas más inspiración, mira este video de cómo podrían quedar:
Beneficios nutricionales
Fuente de energía y fibra
Los pancakes de plátano y el açaí son ricos en fibra y carbohidratos complejos, que te proporcionan energía de liberación lenta y ayudan a mantenerte satisfecho por más tiempo.
Antioxidantes para la salud
El açaí y las frutillas son ricos en antioxidantes, que combaten el daño celular y protegen tu cuerpo de enfermedades.
Fortalece tu sistema inmune
La combinación de açaí y frutillas aporta vitamina C, que ayuda a fortalecer tu sistema inmune y a combatir infecciones.
